Una cena tradicional

Primer plato - Sopa de papas y puerros con pan de cebolla caramelizada (3-4 personas)



Ingredientes para la sopa:
2 puerros, 2 papas medianas, 1 cebolla, mantequilla, medio litro de agua, 1 vaso de agua, sal, pimienta y nuez moscada.
-Preparación:
Se cortan los puerros y la cebolla en trozos pequeños y se pochan a fuego lento durante 10 minutos en una sartén con tres cucharadas de mantequilla. Las papas se pelan y se cortan en cubitos pequeños y se agregan a los puerros y la cebolla, se añade la leche el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Se mezcla todo, se lleva a ebullición y luego, se tapa y se deja cocer durante 15 minutos a fuego medio.
Por último, se pasa todo por la batidora y se sirve bien caliente.

Ingredientes para el pan:
50 grs. de mantequilla, 2 cebollas, 300 ml. de agua, miel, 450 grs. de harina blanca, una cucharada de sal, una pizca de pimienta negra molida y una cucharada de levadura.



-Preparación:
Fundir la mantequilla en una sartén y freír / pochar a fuego lento las cebollas picaditas muy finas hasta que se vuelvan doradas. Luego, quitar del fuego y dejar que se enfríen. A los jugos que queden del fritango se les añade el agua y una cucharada sopera de miel, y luego, la harina, la pimienta, la sal y la levadura. Se lleva a una superficie dura y se amasa hasta que quede uniforme y manejable y por último le añadimos la cebolla y volvemos a amasar hasta convertirla en una pelota que cubrimos con film impregnado en aceite y la dejamos que repose durante tres cuartos de hora. Precalentar el horno 200 ºC y depositar la masa en el interior durante 35-40 minutos, tras los cuales el pan está listo para paladear. Se puede adornar con un poquito de harina por encima.

La sopa también queda bien acompañada de tropezones de pan frito en aceite de oliva y espolvoreados con queso parmesano rayado.

Segundo Plato - Salchichas con puré de papas (Bangers and Mash) (3-4 personas)



Ingredientes:
6-8 Salchichas de cerdo (las de cerdo con manzana también están riquísimas), 4-5 papas medianas, 3 zanahorias, 200 grs. de guisantes, mantequilla, mostaza, leche.
-Preparación:
Se pelan las papas, se cubren con agua en un recipiente y se dejan que se sancochen a fuego medio. Las zanahorias se pelan, se cortan en trozos y se ponen al fuego junto a los guisantes hasta que queden al dente.
Las salchichas, con una pizca de aceite, se introducen en una bandeja al horno a 180ºC, previamente precalentado. Se les da la vuelta cada 10 minutos y a la media hora ya están en su punto.
Para el puré: las papas ya sancochadas se escachan con mantequilla, le añadimos un chorrito de leche y una cucharadita de mostaza y mezclamos bien.
Las salchichas se sirven enterradas en el puré de papas y acompañadas de las zanahorias y los guisantes como guarnición.

También se puede añadir ‘gravy’ o salsa de carne caliente por encima.

Postre -Tarta de chocolate



La receta del dulce es tan sumamente complicada que no merece la pena incorporarla a esta entrada, aunque si alguien está interesado en serio en su elaboración, yo estaré gustoso de darle la dirección de la pastelería donde la compré. (Lo siento, pero entre los fogones y con los postres en particular no puedo presumir de hacer filigranas).

El resto del menú si es casero, y puede ser considerado tanto típicamente irlandés como de las islas británicas en general. Para mojar el paladar: un buen vino tinto o una cerveza negra casan bien con todos los platos.

No todos los días se puede disfrutar de una comida tan suculenta y sólo en contadas ocasiones se puede además degustar de pequeños pecados como la tarta de chocolate, pero hoy es un día especial que sólo ocurre una vez cada año:

---Feliz Cumpleaños, JB---

“…Through the years and miles between us
It's been a long and lonely ride
But if I got a call in the dead of the night
I'd be right by your side…”.

Blood on blood – Bon Jovi